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1、乙醛酸是一种有机物，分子式为C2H2O3，由一个醛基（-CHO）与一个羧基（-COOH）构成，其结构简式为HOCCOOH，分子量为74.04。

2、它是一种白色晶体，有不愉快气味，水溶液为无色或淡黄色透明液体。

3、溶于水，水溶液呈黄色；难溶于乙醚、乙醇和苯等。

4、暴露于空气中短时间即能吸潮变为浆状，有腐蚀性。

5、用于化妆品的调香剂和定香剂、日用化学品香精、食品的赋香，它是香兰素的原料，还用作医药、染料、塑料和农药的中间体。

关键词： 结构简式